ダイコン さっぱりサラダ

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ダイコンのさっぱりサラダ

読了までの目安時間:約 3分

 

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パリッとみずみずしいダイコンサラダが短時間でできます

 

■ダイコンのさっぱりサラダ

 

寒くなってくると、ダイコンは鍋や煮込み料理に使われることが多くなります。
けれど、時々生のシャキッとした食感を楽しみたい時があるものです。

 

夏はもちろん、冬にも楽しめるパリッとしていて、
シャキシャキとみずみずしいダイコンサラダをご紹介します。

 

●材料

ダイコン……250g~300g
かつお節……適量
青ネギ……適量

 

ポン酢……大さじ2~大さじ3
ゴマ油……大さじ1/2
炒りゴマ……大さじ1

 

●作り方


1.ダイコンは皮を剥き、1mmほどの薄切りにしてから千切りにします。
千切りにしたダイコンは、水を張ったボウルに入れて5分ほど置きます。
青ネギは小口切りにします。
器にポン酢・ゴマ油・炒りゴマを混ぜておきます。

 

 


2.ダイコンを5分水にさらしたら、ざるにあけます。
水気をよく切った後、キッチンペーパーなどを使い、
余分な水分をしっかりとふき取っておきます。

 

器にダイコンを盛り、上から青ネギを散らしたら、
ポン酢ドレッシングを回しかけます。
最後にかつお節を散らしたら出来上がりです。

 

●ポイント

ダイコンの細さはお好みですが、あまり太いと辛みが強く出ることがあります。
細く作ることで、シャキシャキとした食感も楽しめます。

 

ダイコンを水にさらすことで、余計な苦みや辛みを抜き、
シャキシャキ感をアップさせることができます。

 

パリッとさせるためには、短時間でも効果的なので、ぜひ試してみてください。

 

ドレッシングはお好みのものでも構いません。
ポン酢も種類が豊富なので、お好きなものを使ってください。
塩ポン酢もおいしいです。

 

かつお節の量はお好みです。
かつお節がない場合は仕方ありませんが、
少量でもダシが出るので、載せた方がおいしくなります。

 

韓国のりや炙ってちぎった海苔をトッピングするのも美味です。

 

■参考

・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培



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タグ :

ダイコン 料理

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