ダイコン 栽培

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聖護院大根

丸ダイコンといえば、まずこの品種を思い浮かべるのでは？

聖護院大根（しょうごいんだいこん）を紹介します。
青首ダイコンのように青色の部分がある丸ダイコンです。

聖護院という品種は京野菜の一つです。丸ダイコンとも呼ばれます。
京都の伝統野菜で、古くから育てられてきた品種です。

京都の、現在の左京区聖護院の農家が栽培し、現在の形になり
聖護院、という名前がつけられています。

現在では京都の他、全国各地で栽培されています。
また、京都の南部、淀地区で栽培されたダイコンは、淀ダイコンとも呼ばれます。

この聖護院大根ですが、実がしっかりしているので煮ても崩れにくく、
甘みがあるので、主に煮物に使われます。
漬物にしても柔らかく、美味しいダイコンです。

聖護院大根にはいくつか種類がありますので、育て方、収穫時期に応じて選んでください。