ダイコンのさっぱりサラダ
パリッとみずみずしいダイコンサラダが短時間でできます
■ダイコンのさっぱりサラダ
寒くなってくると、ダイコンは鍋や煮込み料理に使われることが多くなります。
けれど、時々生のシャキッとした食感を楽しみたい時があるものです。
夏はもちろん、冬にも楽しめるパリッとしていて、
シャキシャキとみずみずしいダイコンサラダをご紹介します。
●材料
ダイコン……250ｇ～300ｇ
かつお節……適量
青ネギ……適量
ポン酢……大さじ2～大さじ3
ゴマ油……大さじ1/2
炒りゴマ……大さじ1
●作り方
1.ダイコンは皮を剥き、1ｍｍほどの薄切りにしてから千切りにします。
千切りにしたダイコンは、水を張ったボウルに入れて5分ほど置きます。
青ネギは小口切りにします。
器にポン酢・ゴマ油・炒りゴマを混ぜておきます。
2.ダイコンを5分水にさらしたら、ざるにあけます。
水気をよく切った後、キッチンペーパーなどを使い、
余分な水分をしっかりとふき取っておきます。
器にダイコンを盛り、上から青ネギを散らしたら、
ポン酢ドレッシングを回しかけます。
最後にかつお節を散らしたら出来上がりです。
●ポイント
ダイコンの細さはお好みですが、あまり太いと辛みが強く出ることがあります。
細く作ることで、シャキシャキとした食感も楽しめます。
ダイコンを水にさらすことで、余計な苦みや辛みを抜き、
シャキシャキ感をアップさせることができます。
パリッとさせるためには、短時間でも効果的なので、ぜひ試してみてください。
ドレッシングはお好みのものでも構いません。
ポン酢も種類が豊富なので、お好きなものを使ってください。
塩ポン酢もおいしいです。
かつお節の量はお好みです。
かつお節がない場合は仕方ありませんが、
少量でもダシが出るので、載せた方がおいしくなります。
韓国のりや炙ってちぎった海苔をトッピングするのも美味です。
■参考
・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培
