ダイコンとキャベツのコールスロー
ダイコンとキャベツのコールスロー、ダイコンの食感が良く爽やかです
■ダイコンとキャベツのコールスロー
コールスローは、キャベツを使ったサラダの1つです。
使われる具材はキャベツがメインで、あとは彩りとしてニンジンやコーン、
旨みとしてハムやツナなどが入ることが多いです。
色々な具材で作られるコールスローですが、実はダイコンを入れても合うのです。
キャベツの食感にダイコンの食感がプラスされて、
シャキシャキ、こりこりの食感が楽しめます。
また、すっきりとした味付けにしているので、たくさん食べてもくどくありません。
そのまま副菜として食べても、メインの付け合わせにしても、
サンドイッチの具にしてもおいしいので、
たくさん作って常備菜にしておくのもお勧めです。
●材料
ダイコン……200ｇ～300ｇ
キャベツ……300ｇ～350ｇ
ニンジン……1本
タマネギ……1/4個
塩（塩もみ用）……小さじ2
（ドレッシング）
マヨネーズ……大さじ4～大さじ5
酢……大さじ2
砂糖……小さじ1
塩コショウ……少々
●作り方
1.ダイコンは皮を剥き、2ｍｍほどの幅の輪切りにした後、細切りにします。
キャベツはさっと洗って水気を切り、ダイコンの長さに合わせて千切りにします。
ニンジンは皮を剥き、
ヘタを切り落としてダイコンと長さを合わせて千切りにします。
タマネギは繊維に沿って薄切りにします。
2.大きめのボウルに野菜を全て入れ、そこに塩もみ用の塩を加え、
手で全体をよく混ぜ、20分以上置きます。
3.別のボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、よく混ぜます。
野菜の水が出てきたら、ぎゅっと絞ってからドレッシングのボウルに加えます。
野菜をすべて加えたら、ドレッシングが絡むようによく混ぜて出来上がりです。
●ポイント
酢の代わりにレモンを使うと、フルーティーな香りがプラスされるのでお勧めです。
野菜をすべて塩もみしておくことで、食感が良くなり、
余分な水分も抜けて日持ちするので、しっかり水分を抜いておきます。
■参考
・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培
・ダイコンの収穫時期
・ダイコンの害虫
・ダイコン 太くならない理由は？
