ダイコンとミョウガの和え物
さっぱりしているのに旨みがあります♪
ダイコンとミョウガの和え物。
■ダイコンとミョウガの和え物
春に種を播き、夏に収穫するのが夏ダイコンです。
辛味が増して、コリコリとした歯触りも加わります。
夏バテ、残暑バテのときや食欲が落ちているとき、
ダイコンの辛さと爽やかなミョウガの香りがとても美味で食欲をそそります。
ダイコンとミョウガの和え物は、サラダ感覚で食べられるので、
酒のつまみや、箸休め、おかずとしてもお勧めです。
このさっぱり感と香り、歯ざわりがクセになります。
●材料
ダイコン……100ｇ～150ｇ
ミョウガ……1個
胡麻ドレッシング……大さじ1
ポン酢……大さじ1/2
青ネギ……お好みで
●作り方
1.ダイコンは皮を剥き、千切りにします。
ミョウガも千切りにします。
青ネギを使う場合は、刻んでおきます。
2.ボウルに胡麻ドレッシングとポン酢を分量通り入れて混ぜておきます。
3.ドレッシングの入ったボウルにダイコン・ミョウガ・青ネギを加えてよく混ぜ合わせます。
全体にドレッシングが回ったら、できあがりです。
●ポイント
ダイコンは細かい千切りにした方が、辛味が強くなりすぎないのでお勧めです。
レシピではミョウガを1個使っていますが、お好みで増減しましょう。
胡麻ドレッシングとポン酢は、お好みのものを使用してください。
胡麻ドレッシングのこってりした旨みと、
ポン酢の爽やかさという良いとこどりのドレッシングにできます。
和え物は作ってから時間を置いて休ませた方が良い場合が多いですが、
このレシピの場合は、ダイコンから水が出るので、
作ったらすぐに食べるのが良いです。
ミョウガや青ネギ以外にも、シソの葉を千切りにしたものを入れるのもお勧めです。
■参考
・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培
・ダイコンの収穫時期
・ダイコンの害虫
・ダイコン 太くならない理由は？
