ダイコンと豚肉の塩ダレ炒め
ダイコンと豚肉の塩ダレ炒め、ダイコンは炒め物にも美味しいです♪
■ダイコンと豚肉の塩ダレ炒め
ダイコンはサラダか煮物にしか使えない、なんて思っていませんか？
水分が多いダイコンですが、実は炒め物にしてもおいしい野菜です。
旨みと脂に甘みがある豚肉と合わせることで、
淡泊なダイコンもおいしい炒めおかずに変身します。
味付けは市販の塩ダレを使うので、
半端に余っている塩ダレが冷蔵庫にある時などは、ぜひ試してみてください。
●材料
ダイコン……250ｇ～300ｇ
豚薄切り肉……200ｇ～250ｇ
塩ダレ……適量
サラダ油……大さじ1/2
●作り方
1.ダイコンは皮を剥き、3ｍｍ～5ｍｍくらいのイチョウ切りか半月切りにします。
豚薄切り肉は、食べやすいサイズに切ります。
2.フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら豚肉を入れて、表面に焼き色がつくように焼きつけます。
豚肉に8割くらい火が入ったら、ダイコンを加え、
さらに焼き付けるようにして炒めます。
3.ダイコンが少し透き通って柔らかくなってきたら、
強火にして塩ダレを加えて炒め合わせます。
余分な水分が飛んだら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
ダイコンはサイズや作りやすさによって、
イチョウ切りか半月切りのどちらに切っても構いません。
ダイコンは水分が多いため、表面を焼き付けるようにして炒めることで、
水分を閉じこめることができます。
弱火で炒めると水分がどんどん出てくるので、中火～強めの中火くらいがお勧めです。
豚肉が焦げそうな場合は、一度取り出してからダイコンを炒め、
ダイコンに火が通ってから再度フライパンに加えて、塩ダレを足して仕上げます。
レシピではダイコンと豚肉だけで作っていますが、
タマネギや刻んだ白ネギを一緒に炒めてもおいしいですし、
器に盛り付けてから薬味ネギを散らすと、良いアクセントになります。
■参考
・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培
・ダイコンの収穫時期
・ダイコンの害虫
・ダイコン 太くならない理由は？
