ダイコンと鯖缶のカレー炒め
ダイコンと鯖缶のカレー炒め、スパイシーでご飯にぴったりです
■ダイコンと鯖缶のカレー炒め
鯖缶は、スーパーに行くとよく安売りされています。
もちろんそのまま食べてもおいしいですし、白いごはんが進みますが、
毎回同じでは飽きてしまいます。
鯖缶にダイコンとシメジを加えて炒めることで、簡単なのにボリュームアップできて、
しかも野菜もたっぷり食べられます。
鯖缶の甘辛い味と、カレー粉が意外と合うので、ぜひ試してみてください。
●材料
ダイコン……100ｇ
シメジ……1パック
鯖缶（味付け）……1缶
カレー粉……小さじ1/2
醤油……小さじ2
サラダ油……小さじ1～小さじ2
●作り方
1.ダイコンは皮を剥き、1ｃｍ角3ｃｍ～4ｃｍの長さの拍子切りにします。
シメジは石づきを取り除き、小房に分けておきます。
2.フライパンにサラダ油を加え、中火にかけます。
フライパンが温まったらダイコンを加えて炒めます。
ダイコンの表面に焼き色がついたらシメジを加えて炒めます。
3.シメジがしんなりしてきたら、鯖缶を全量加え、
少し鯖を崩しながら炒め合わせます。
カレー粉を加えて全体にまぶすように炒め合わせ、
さらに醤油を加えて混ぜ合わせます。
余分な水分がなくなったら出来上がりです。
●ポイント
ダイコンを炒める時、最初は油を絡めるように混ぜますが、
その後は表面に焼き色をつけるため、あまり触らないようにします。
表面に焼き色を付けることで、鯖缶を加えた時に余計な水分が出にくくなります。
また、水分が抜けない分、ダイコンの食感が悪くなるのを防ぐこともできます。
鯖缶だけの味付けでも、ある程度は味がつきますが、
ダイコンとシメジが入る分、少し味が薄くなるので醤油を加えています。
もし鯖缶の味付けだけで問題ないようであれば、醤油は入れる必要ありません。
今回はシメジを使っていますが、シイタケや舞茸、エリンギなども使えます。
エノキは水分がかなり出やすいので、あまりお勧めはできませんが、使うことは可能です。
■参考
・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培
・ダイコンの収穫時期
・ダイコンの害虫
・ダイコン 太くならない理由は？
