焼きブリ 大根

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焼きブリ大根

読了までの目安時間:約 4分

 

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焼きブリ大根、焼いた香ばしさが食欲をそそります

絶品!

■焼きブリ大根

 

ブリ大根といえば、ブリから出た旨みと醤油の味がダイコンにしみるまで、

ことこと煮込んで作るイメージがあります。

 

もちろん、きちんと作ったブリ大根はとてもおいしいですが、

どうしても時間がない時には、短時間で仕上がる焼きブリ大根がお勧めです。

 

ゴマ油でダイコンとブリを焼くことで香ばしさが加わり、ご飯が進みます。

ダイコンを薄めに切っておくことで、火の通りも早くなり、時短になります。

 

●材料

ダイコン……200g
ブリ……3切れ(300g)
ショウガ……1かけ

 

ゴマ油……大さじ1

 

醤油、酒……各大さじ2
みりん……大さじ1
砂糖……大さじ1/2

 

●作り方


1.ダイコンは皮を剥き、1cm幅くらいの輪切りにします。
両面に十字の隠し包丁を浅く入れ、半分に切って半月にします。

 

ショウガは皮を剥き、千切りにします。
ブリの切り身が大きい場合は、食べやすいサイズに切ります。

 

小さいボウルに、醤油・酒・みりん・砂糖・ショウガを入れ、

砂糖が溶けるまでよく混ぜておきます。

 

 


2.フライパンにゴマ油を入れ、中火にかけます。

 

フライパンが温まったら、ダイコンとブリを入れ、

両面に焼き色がつくまで焼きます。

 

 


3.ダイコンとブリに焼き色がついたら、合わせ調味料を加えます。

 

時々、ダイコンとブリを返しながら、

水分が1/2~1/3くらいになるまで煮たら、出来上がりです。

 

●ポイント

ブリ大根は、ブリのあらを使うことも多いですが、

今回は煮汁が少ない作り方なので、あらよりも切り身を使った方が作りやすいです。

 

ブリとダイコンは、焼き目をつけた後に調味料を入れて煮込むので、

焼いている時点で火が完全に通っていなくても大丈夫です。

 

水分が飛んだ後、すぐに食べることもできますが、

一度冷ましてから再度温めなおして食べると、味がしみこむのでお勧めです。

 

出来上がった焼きブリ大根は、そのままでももちろんおいしいですが、

お好みで薬味ネギや山椒、七味などをふって食べると、

また違った風味を楽しめます。

 

■参考

・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培
・ダイコンの収穫時期
・ダイコンの害虫
・ダイコン 太くならない理由は?



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タグ : 

ダイコン 料理

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