焼き餅の辛味ダイコン和え
焼き餅の辛味ダイコン和え、みずみずしさの中にあるピリッとした刺激
■焼き餅の辛味ダイコン和え
お正月になると、お餅を食べる機会が増えます。
お雑煮をはじめ、鍋に入れたり揚げてみたり…お餅には色々な料理法があります。
中でも、短時間で調理ができるのが、焼き餅です。
焼き餅といっても、人によって焼き方は様々です。
昔のように火鉢で焼く方もいるでしょうし、
フライパンやオーブンを使って焼く方もいるでしょう。
今回は、トースターで簡単に焼いた餅に、ダイコンおろしを絡めるレシピです。
とても簡単ですが、ダイコンおろしのみずみずしさと風味が加わり、
さらにお餅が食べやすくなります。
さらに、今回は辛味ダイコンを使っているので、爽やかな特有の辛みがプラスされ、
年末からのご馳走で疲れ気味の胃でもするっと食べられます。
●材料
餅……2個～
辛味ダイコン……好きなだけ
醤油……大さじ1/2～
サラダ油……少量
●作り方
1.辛味ダイコンは表面をよく洗い、
キッチンペーパーなどを使って水気をふき取ります。
皮を剥かず、そのままダイコンおろしにします。
2.トースターに入るくらいのアルミホイルを用意し、
そこに薄くサラダ油を塗ります。
アルミホイルをトースターに敷き、間隔をあけて餅を並べます。
餅の中が柔らかくなって膨らんでくるまで焼きます。
焼けたら器に入れ、醤油を適量入れて絡めます。
3.餅の入った器にダイコンおろしを適量入れ、
全体に絡むように混ぜたら出来上がりです。
●ポイント
辛味ダイコンは、皮ごとおろした方が辛味も強くなり、
ダイコンの風味も強くなるのでお勧めです。
辛みが強すぎる場合は、皮を剥いてからおろすと、辛みが和らぎます。
普通のダイコンでも作れますが、おろした時に出てくる水分が多いので、
軽く絞ってから利用すると良いでしょう。
ダイコンおろしで味が薄まるので、醤油を少し多めに入れるのがポイントです。
お好みで刻みネギや一味、七味、ユズの皮などを加えると、
より一層おいしくなります。
■参考
・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培
・ダイコンの収穫時期
・ダイコンの害虫
・ダイコン 太くならない理由は？
