豚バラのみぞれ煮
豚バラのみぞれ煮、あっさりでもボリュームたっぷり！
短時間で旨みの詰まったおかずができます
■豚バラのみぞれ煮
ダイコンはサラダや煮物など、幅広い料理に使える野菜です。
形状を変えることで、料理の幅はさらに広がります。
今回は、ダイコンおろしを使ったみぞれ煮です。
豚バラは脂っこいイメージがあります。
ダイコンおろしを使って和風に味付けすることで、
さっぱりとした仕上がりになります。
ご飯との相性が抜群ですが、酒の肴にすることもできます。
少し甘めの味付けで、家族で楽しめるおかずになります。
●材料
豚バラ肉……200ｇ～250ｇ
白ネギ……1本
ダイコン……10ｃｍ～15ｃｍ
だし汁……200ｃｃ
砂糖……大さじ1
醤油、みりん……各大さじ2
酒……大さじ1
サラダ油……小さじ1
●作り方
1.豚バラ肉は、長い場合は食べやすい長さに切っておきます。
白ネギは1ｃｍ幅の斜め切りにします。
ダイコンは皮を剥き、おろします。
ダイコンおろしは軽く絞り、絞り汁は別にとっておきます。
ボウルにダイコンおろしの絞り汁・だし汁・砂糖・醤油・みりん・酒を、
入れて混ぜておきます。
2.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。
フライパンが温まったら、豚バラ肉を入れてほぐしたら炒めます。
豚バラ肉の色が変わってきたら、白ネギを加えて炒めます。
白ネギが少ししんなりしてきたら、合わせ調味料を加えて煮立たせます。
3.水分を飛ばしつつ煮込み、豚バラ肉と白ネギに火が通り、
ちょうど良い濃さの味になったら、ダイコンおろしを加えます。
ダイコンおろしが温まったら出来上がりです。
●ポイント
豚バラ肉と白ネギを炒める時、脂が出過ぎる場合は、
キッチンペーパーでふき取ると、あっさりとした仕上がりになります。
ダイコンおろしはあまりぎゅっと絞らず、軽く絞る程度で構いません。
ダイコンおろしを加えた後は、
ダイコンおろしが温まる程度に火を加えれば出来上がりですが、
ダイコンおろしにも火を通したい場合は、2分～3分ほどさらに煮込みます。
■参考
・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培
・ダイコンの収穫時期
・ダイコンの害虫
・ダイコン 太くならない理由は？
