おでん大根
おでん大根
冬にぴったりなおでん。
おでんに適したダイコンがあり、
そのままおでん大根という品種があります。
おでんに適した品種は他にも色々とあるのですが、
宇治交配のおでん用ダイコンのおでん大根をご紹介します。
[おでん大根]宇治交配
肥大性がとても良い品種で、
根径が8cm～9cmと太さがあります。
長さは一般的なダイコンに比べやや短い傾向ではありますが、
大きく育つダイコンです。
煮物向きの品種であり、肉質は柔らかく、
緻密で煮崩れしにくいです。
汁を吸いやすいという特徴があり、
内部まで味がしっかりと浸みるので美味です。
作型は秋まき栽培が基本で、
中間地、暖地で9月から10月初旬に種まきをします。
冷涼地では7月から9月初旬が種まきの適期です。
耐暑性がある品種なので、暑い8月中旬頃でも種まきをすることができ、
ス入りも遅いので、収穫時期の幅が広いです。
収穫は冷涼地で早くて9月、遅くとも11月には収穫でき、
中間地、暖地は12月、1月が目安になります。
おでんや煮物に最適です
■特徴
・首が青い、青首のダイコンです。
・耐暑性があり、夏場の8月中旬頃から種まきが可能です。
・長さが32cm～35cmとやや短めですが、太さが8cm～9cmと横に太ります。
・肉質は緻密で、柔らかく、汁を吸いやすいです。
・煮物向きの品種で、おでんなどに最適です。
・煮崩れしにくく、そのままのダイコンの形を楽しめます。
・収穫時期の幅が広く、ス入りも遅いです。
■栽培
・中間地、暖地では9月から10月初旬から中旬まで、
冷涼地で7月から9月初旬まで種まきができます。
・ただ、極端な早まきは避けるようにします。
・元肥は基準通りに入れ、必要に応じて追肥を行います。
・耐暑性がある品種ではありますが、8月の高温や乾燥に注意して水やりをします。
・収穫は種まきから60日後が目安です。
・早くて冷涼地で7月の種まきで9月収穫、8月の種まきで11月頃です。
・中間地、暖地では11月頃が収穫時期になります。
*おでんに適したダイコン品種はこちらです。
■参考
・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培
・ミニダイコンの育て方
・ダイコンの害虫
・ダイコンの肥料
