ダイコンごはん
ダイコンごはん、煮物のように味がしみます
■ダイコンごはん
ダイコンは、単体でも他の具材と合わせても良いので、色々な料理に使えます。
けれど、水分が多いためか、あまりお米と合わせるイメージはありません。
ところが、ダイコンを使ったとてもおいしい炊き込みごはんが作れます。
ダイス状に切ったダイコンとお米を炊けば、ダイコンは炊飯時にきちんと火が通ります。
味を少し強めにつければ、
ダイコンにも味がしみてとてもおいしい炊き込みごはんになります。
しっかりと味がついているので、冷めてもおいしいです。
おにぎりにすると、ダイコンが飛び出しやすいので、
海苔巻きなどにするのがお勧めです。
●材料
米……2合
ダイコン……200ｇ～250ｇ
薄揚げ……1枚
白だし……大さじ1
薄口醤油……大さじ1～大さじ2
みりん……大さじ2
●作り方
1.米は普通通りに洗い、ザルにあけて水を切っておきます。
ダイコンは皮を剥き、1ｃｍ角くらいに切ります。
薄揚げも1ｃｍ角くらいに切ります。
2.炊飯器のおかまに米を入れ、白だし・薄口醤油・みりんを入れます。
そこに2合の線より少し下まで水（分量外）を入れます。
その上にダイコンを広げてのせ、さらに薄揚げも広げてのせます。
3.炊飯器で普通に炊きます。
炊きあがったらフタをあけてさっくりと全体を混ぜ、
再びフタをして10分ほど蒸らしたら、出来上がりです。
●ポイント
薄口醤油の量は、お好みで加減してください。
あっさりめが良ければ大さじ1で、しっかり味にしたければ大さじ2で作ります。
ダイコンから水分が出るので、少し水加減を少なめにしておくのがお勧めです。
出来上がったダイコンごはんには、お好みで刻んだネギやノリ、炒りゴマなどを
ふりかけてもおいしく食べられます。
■参考
・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培
・ダイコンの収穫時期
・ダイコンの害虫
・ダイコン 太くならない理由は？
