ダイコンとウィンナーのピリッと炒め
ダイコンはウィンナーと相性ぴったりなんです！
■ダイコンとウィンナーのピリッと炒め
ダイコンは淡泊な味わいで、和食には欠かせない野菜です。
けれど、実は洋風っぽい食材の相性も、意外と良いものです。
また、ダイコンは煮込みで食べることが多いですが、炒め物ももおいしいのです。
煮物として食べるのに飽きたなら、
ぜひダイコンの炒め物にチャレンジしてみてください。
作り方を工夫することで、調理後に水分が出にくくなる上、
冷めてもおいしいので、お弁当にも入れることができます。
●材料
ダイコン……200ｇ
ウィンナー……5本～7本
醤油……大さじ1/2
ブラックペッパー（あらびき）……適量
サラダ油……小さじ1
●作り方
1.ダイコンは皮を剥き、薄めの短冊切りにします。
ウィンナーは斜め切りにします。
2.フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
油を広げ、フライパンが温まったらウィンナーを入れて炒めます。
ウィンナーに焼き色が軽くついたらダイコンを加え、全体を混ぜながら炒めます。
3.ダイコンの表面に焼き色がついたら、
醤油を加えて全体を混ぜながら水分を飛ばします。
ダイコンに火が通ったら出来上がりです。
●ポイント
ダイコンは少し水分が抜けた状態のものの方が、
余分な水分が出にくいので炒め物に合います。
ダイコンを加え、全体をざっくりと混ぜた後は、あまり触らないようにします。
少し焼き付けるようなイメージで、
ダイコンの表面が焼けたら混ぜるを繰り返しながら炒めていきます。
ダイコンの表面を焼き付けることで、
出来上がった後に水分が出てしまうのを防ぐことができます。
醤油の量は少なく感じますが、ウィンナーにも塩分や旨みが含まれているので、
控えめにしてもおいしくいただけます。
どうしても薄いと感じる場合は、少量ずつ足して加減してください。
■参考
・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培
・ダイコンの肥料
・ダイコンの収穫時期
