ダイコンとマグロのみそ汁
ダイコンとマグロのみそ汁、ほっこりするのに旨みがぎっしり
■ダイコンとマグロのみそ汁
ダイコンは、大きく切って煮物にするのも良いですし、
みそ汁などの汁物の具にもぴったりの野菜です。
おでんやふろふきダイコンのように厚く切ったものもおいしいですが、
薄く切ったものも柔らかく、みずみずしさを感じることができます。
また、ダイコンは色々な食材とも相性が良いので、組み合わせは自由自在です。
今回は、ダイコンとマグロを入れたみそ汁です。
マグロを入れることで、だし汁にさらに深い風味が加わり、食べ応えも増します。
ダイコンはあまり厚くしませんが、マグロの風味が加わった煮汁の旨みを吸って、
さらにおいしくなります。
しっかり具材の入った、食べるみそ汁は、忙しい朝にもお勧めの一杯です。
●材料
ダイコン……100ｇ～200ｇ
マグロ……100ｇ～200ｇ
刻みネギ……お好みで
だし汁……500ｃｃ
酒……大さじ1
味噌……大さじ1～大さじ2
●作り方
1.ダイコンは皮を剥き、3ｍｍ～5ｍｍくらいの厚さの、
食べやすいサイズに切ります。
マグロは食べやすいサイズに切ります。
2.鍋にだし汁とダイコンを入れ、フタをして中火にかけます。
だし汁が沸騰したら、ふつふつとした状態が保てる程度の火加減にして、煮ます。
3.ダイコンに火が通って柔らかくなったら、火を強めて酒とマグロを加えます。
再沸騰したら再びフタをして、沸騰状態が保てる程度の火加減にして、
5分ほど煮ます。
マグロが煮えたら火を止め、味噌を加えて溶かします。
味噌が溶けたら、弱めの中火にかけて沸騰直前まで温め直し、器に盛り付けます。
仕上げに刻みネギを散らしたら、出来上がりです。
●ポイント
ダイコンのサイズによって、煮えるまでの時間が変わります。
フタがないと水分が蒸発しすぎるので、必ずフタをして煮てください。
仕上げは刻みネギだけでなく、炒りゴマや七味をふってもおいしくなります。
■参考
・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培
・ダイコンの収穫時期
・ダイコンの害虫
・ダイコン 太くならない理由は？
