ダイコンと鮭の炊き込みご飯
ダイコンと鮭の炊き込みご飯、ダイコンも炊き込みご飯にできます
■ダイコンと鮭の炊き込みご飯
炊き込みご飯にも色々な種類があり、様々な食材が使われます。
けれど、なんとなくダイコンは炊き込みご飯にできないようなイメージがあります。
実は、ダイコンも炊き込みご飯の具にできます。
水分が多いので、炊いている間に水分が出てしまい、
ごはんがびしょびしょになりそうに思えますが、水分量を調節すれば問題ありません。
今回は、鮭と一緒に炊き込みご飯にしました。
鮭といっても、生鮭や塩鮭の切り身は使わず、鮭フレークを使います。
鮭フレークはもともと火が通っていますし、
味がついているので使う調味料も少なくて済みます。
●材料
ダイコン……200ｇ
鮭フレーク……50ｇ～100ｇ
ニンジン……1本
薄揚げ……1枚～2枚
米……3合
白だし……大さじ1
酒……大さじ1
薄口醤油……大さじ1
みりん……大さじ1/2～大さじ1
水……適量
●作り方
1.ダイコンは皮を剥き、1ｃｍ角くらいの角切りにします。
ニンジンは2ｃｍ～3ｃｍくらいの細切りにします。
薄揚げはニンジンと同じくらいのサイズに切ります。
米は洗って水気を切っておきます。
2.炊飯器に洗った米を入れます。
そこに白だし・酒・薄口醤油・みりんを入れた後、
水を3合の線の少し下まで入れます。
さらに鮭フレークも加えたら、水と調味料が混ざるようにざっと混ぜ、
米をならします。
最初にダイコンを入れてならし、次にニンジンを入れてならします。
最後に薄揚げを散らします。
3.炊飯器にセットして、通常で炊飯します。
炊きあがったら全体をさっくりと混ぜ、器に盛り付けたら出来上がりです。
●ポイント
レシピでは鮭フレークを100ｇ入れています。
その状態で分量通りの調味料を入れて、やや薄味に仕上がります。
鮭フレークの塩気の強さや入れる量によって味が変わるので、
調味料を加減してください。
炊飯器に具材を入れる時は、煮えにくいものを下にするのがお勧めです。
ダイコンを下にしておくと、煮えるのが早いのと、味のしみこみが良くなります。
■参考
・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培
・ダイコンの収穫時期
・ダイコンの害虫
・ダイコン 太くならない理由は？
