ダイコン 栽培

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ダイコン栽培の土作り

読了までの目安時間:約 7分

 

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美味しいダイコンを栽培するためには、
土の細かさや耕す深さ、肥料など、良い土作りがたいへん重要です

 

 

ダイコン栽培では、具体的にどのように土作りを行えば良いのでしょうか。


 

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ダイコン栽培 用土

ダイコン栽培 腐る

読了までの目安時間:約 6分

 

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ダイコン栽培、元気でおいしいダイコンを収穫したいですのですが

 

 

ダイコンを育てている時、収穫した時、
なぜか腐ったような症状が出ていることがあります。

 

ダイコン栽培での腐る症状は、なぜ起こるのでしょうか。
また、防除策はあるのでしょうか。


 

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ダイコン栽培 Q&A

ダイコン栽培 石灰

読了までの目安時間:約 5分

 

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ダイコンを栽培する時、土作りはとても重要な作業です

 

この土作りの時に、石灰(苦土石灰など)を必ず加えるという方も多いでしょう。
ダイコン栽培では、石灰はどのような働きがあるのでしょうか。


 

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ダイコン栽培 Q&A

ダイコン栽培、スタート!

読了までの目安時間:約 4分

 

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■ダイコン栽培、スタート

 

こんにちは、Senaです。
昨年、ダイコン3種を栽培しましたが、
今年は耐病総太りを栽培することにしました。

 

学生時代に育てたことがありますが、それ以来は育てたことが無いです。
耐病総太りは育てやすく、人気がある品種なので選んでみました。

 

耐病総太りの特徴は、

 

・病気に強い
・肥大も良く、ス入りも遅い
・初心者で育てやすい

 

ということが上げられます。

 

青首のダイコンで、長さが38cmになるダイコンです。
あまり長いダイコンを育てたことがないので、
我が家の畑でどう育つか楽しみです。

 

8月20日頃に畑を耕し、元肥を入れ、高畝にしました。
耕運機で高畝にできるよう、部品を組み立てて高畝に。

 

 


8月20日 畝作り

 

 

我が家の畑の深くは、粘土質なのでなるべく高く畝を作らないと、
大きく長いダイコンが作れないと思います。
この高畝で、長いダイコンが作ることができるといいなと思っています。

 

土作りは苦土石灰、堆肥、ダイコン専用肥料を使いました。
3列の全体に入れてあります。

 

写真に写っている表面の赤い粒は、ダイアジノンです。
畑にネキリムシが居るので、ネキリムシ対策に撒いてあります。

 

作った列は3列で、種まきをしたのは8月25日頃です。
うち2列は地ダイコンです。
残りの1列(一番左です)に耐病総太りをすじまきで種まきをしました。

 

種まきの時期としてはやや早いかと思いますが、
我が家の畑のような冷涼地では8月~9月初旬が種まきの適期です。
中間地や暖地では9月に入ってから種まきを行うのが良いそうです。

 

種まきを8月25日に行い、発芽したのは9月1日頃でした。
この頃には双葉がちゃんと揃っていました。

 

 


9月1日 発芽確認

 

 

小さなかわいい葉っぱが芽を出しました。
もしかしたら8月中には発芽していたかもしれません。

 

発芽の揃いがとても良いです。
ちょっと株間が狭いかな? と思いますが、
間引き次第でどうにかなります。

 

ダイコンはアブラナ科で、アブラナ科にはよく虫が集るって印象なので、
虫対策はしっかりとしたいと思います!

 

*栽培と記事は、Senaさん担当です。

 

■参考

・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培

 

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ダイコン 栽培記録

ダイコン栽培のコツ

読了までの目安時間:約 10分

 

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ミニダイコンのサラダも甘くて美味♪

 

 

ダイコンを家庭で栽培し収穫したら、その美味しさにビックリするはずです。

特に寒さにあてたダイコンは甘くて旨い!

 

けれど家庭菜園初心者にとって、ダイコンは少し敷居の高い野菜です。
しかし、これらの6項目のコツをつかめば、
大きなダイコンを収穫するのはそれほど難しくはありません。

 

 

■ダイコン栽培のコツ

 

1.品種選び
ダイコンにはたくさんの品種があります。
小さいものから大きく育つものまであり、
栽培期間が30日未満と短いものから75日以上かかる大きな品種もあります。

 

ダイコン栽培が初めての方は、栽培期間が短いものの方が育てやすいのでお勧めです。
ダイコンは根の長さが特徴ですが、あまり長くならず小ぶりなものの方が、
股根になることも少ないので、育てやすいです。

 

特にプランターや袋などの容器で栽培する時は、根があまり長くならず、
さらに、病気に耐性がある品種を選びましょう。

 

ダイコンは意外と病害虫の被害が出やすい野菜です。
耐性を持っている品種を選んで栽培することで、未然に防ぐことができます。

 

ダイコンは旬が冬のイメージですが、意外といつでも栽培できます。
栽培できる時期に関しては、品種によるものが大きいです。

 

初心者の方は、秋まきが育てやすいので、
秋まきができる品種を選ぶことが大切です。
*はつか大根の「ミニこまち」や30日で育てる「30日大根」、
ミニ大根の「かわいい大根」や「ホワイトスティック」、
>>ミニダイコンの育て方

 

普通サイズなら「三太郎」「耐病総太り」という品種がお勧めです。

 

 

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三太郎、袋栽培で小~大型ダイコンが栽培できました

 

 

2.土作り
まっすぐで肌の美しいダイコンを育てるためには、やはり土は重要です。

 

石や堆肥の塊など、ダイコンの根が育つ先に障害物があると、
それを避けるために股根になってしまいます。

 

ダイコンを育てる場所は、深めに掘り上げて、土の塊などがあったら崩しておきましょう。
もちろん、石や木くずなどの崩れない障害物は取り除いておきます。

 

あまり深く耕せない場合は、畝の高さを高くして、根の短い品種を育てると良いでしょう。
プランターなどの容器栽培の場合も、深い容器を選ぶのがポイントです。
培養土入りの袋に穴をあけ、そのまま利用して栽培することもできます。

 

土はふかふかとして柔らかく、水はけと水もちの良い状態を好みます。
土が硬いと、生長する時に辛み成分が増えて辛いダイコンになりやすくなります。

 

水はけが悪いと、加湿によって根が傷むこともあるので要注意です。
逆に水はけがよすぎると、乾燥状態になって硬くなるので、
ダイコンが育ちやすい土に整えておきます。

>>ダイコン栽培 用土

 

3.種まきのコツ
ダイコンは種を直播きして育てるのが基本です。
品種によって種まきの適期が異なるため、種の袋をよく読んでおくようにします。

 

種の播き方は、すじ播きでも良いですし、点播きでも構いません。

 

簡単でお勧めな種まき方法は点播きです。
点播きは、あらかじめ株間を確保することができ、間引く数も減らすことができます。

 

間引いた芽を間引き菜として利用したい場合は、
すじ播きの方がたくさん間引くことができるのでお勧めです。

 

いずれの方法で種を播く場合も、種を播いて覆土した後は、
手で地面を軽く叩いて、種と土をなじませておきます。

 

種と土を密着させることで、発芽後に株がぐらついて倒れるのを防ぎ、
発芽をそろえることができます。

>>ダイコンの種まき

 

4.間引き方法
発芽して芽がでそろった頃から、間引きの作業が必要となります。
間引きを行うことで、残った株が生育するスペースが確保されるようになります。

 

また、複数の種を播いたところから間引くことで、
より良い株を選抜して残すことができます。

 

間引きを行うのは、3回が基本です。

1回目は発芽して芽がそろった頃です。
2回目は本葉が3枚になった頃です。
3回目は本葉が5枚くらいになった頃です。

 

すじ播きか点播きかによって、
間引き方が異なりますが、間引くタイミングはだいたい同じです。

 

間引きを行った後、株がぐらつくようであれば、土寄せをして株を支えます。
間引きを行う時、どれを間引いて良いのか迷うことがあります。

 

 

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雨の日が多く徒長気味のダイコン、蒔き直します

 

 

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晴れが続く日を確認して種まきするとがっしり!

地植えの間引きは↓こちらをご覧ください

>>ダイコンの間引き

 

 

間引く株、残す株の条件には何があるのでしょうか?

・双葉に欠けなどがなくきれいな形をしている
・双葉が通路に向かって開いている
・生育が良い

これが残す株の条件です。

 

これに沿って残す株を決め、間引きします。
双葉が開いた時点で、葉に欠けや変色が見られるものは、
その後の生育に不安が残るので間引きます。

 

ダイコンは肥る根から細根が出て、その細根が水分や養分を吸い上げます。
この細根は、双葉が開いている方向に出るという性質があるのです。

 

そのため、通路側に双葉が開いている株を残すことで、
隣の株と根が競合することがなくなります。

 

また、地植えの場合、追肥を通路側の畝の肩に施すため、
肥料成分をよく吸い上げるようになります。

 

残す株の条件に当てはまる株を優先的に残すことで、
良いダイコンを育つ可能性が高くなります。

 

 

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防虫ネット

 

 

5.防虫対策
アブラナ科であるダイコンは、とにかく害虫に狙われやすい野菜です。

 

アブラムシのような小さな虫、葉をむしゃむしゃ食べるアオムシ類、
その他季節や環境によって、バッタやナメクジなどの被害が出ることもあります。

 

葉は光合成をして養分を作り、ダイコンの根を肥らせます。
できる限り健全な葉を残すことが、立派なダイコン収穫の条件の1つです。

 

害虫に葉を食い荒らされる前に、対策をしておきましょう。
種を播いた後、防虫ネットの設置がお勧めです。

 

支柱と防虫ネットを準備しておく必要がありますが、
ネットをかけるのとかけないのとでは、被害の大きさにずいぶんと差が出ます。
薬剤をできるだけ使いたくないという場合にも、防虫ネットは効果的です。

 

 

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家庭菜園産ダイコンで風呂吹きダイコン♪

 

 

6.水やりと追肥
ダイコンは、適切な水分量を保つことで、あのみずみずしい根に育ちます。
必要とする時に乾燥していたり、急激に土に水分が流れ込むと、
ダイコンの根の表面が硬くなり、中心の生長に追いつけずに割れてしまいます。

 

また、水分と同じように肥料も重要です。
ダイコンはあまり肥料を必要としない野菜です。

 

多肥にすると、それだけで割れの原因になったり、
軟弱に育って病害虫の被害が出やすくなったりします。

 

元肥は控えめにして、その後の追肥も3回目の間引きの時に行います。
生育が悪い場合は、2回目の間引きの時にも追肥をして様子を見るのが良いです。

 

土の肥料濃度が高くなると、根の水分が抜けて生育が悪くなるので、
追肥する時は量や濃度に注意しましょう。

 

■参考

・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培

 

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ダイコン栽培 Q&A

ダイコン栽培 失敗

読了までの目安時間:約 8分

 

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ダイコン栽培、失敗か?

 

 

ダイコンを栽培したけれど、途中で枯れてしまったり、
収穫してみたら小さかったり、二股だったり、
実がぶよぶよしてたり、と失敗することもあります。

 

ダイコン栽培での失敗とその大きな原因を探ってみましょう。

 

 

[ダイコン栽培 失敗]

 

 

■根が育たない

 

ダイコンといえば、大きい根ですね。
収穫をした時に、立派な根が地面から出てくると大きな喜びがあります。

 

ところが、ダイコン栽培の失敗の中でも多いのが、
思ったより根が育っていなかったという失敗です。

 

・日照不足
ダイコンは日当たりの良い環境を好みます。
日照不足になると、地上部の葉も育ちにくくなり、
地中の根も思うように育たなくなります。

 

ダイコン栽培をする時は、できるだけ日当たりの良い場所を選びます。
地植えするスペースがあっても、日当たりを確保できないのであれば、
思い切って容器栽培で日当たりの良い場所に移動させた方が成功率が上がります。

 

・肥料不足
ダイコンは多肥を嫌う野菜ですが、肥料が足らないと生育不良になります。

 

日当たりや水やり、土質にも問題がないにも関わらず、葉の生育が悪い場合は、
肥料切れを起こしている可能性があります。
即効性のある肥料を追肥して様子を見ましょう。

 

・土質が悪い
水はけがの悪い土や、やたらと硬い土、粘土質の土などは、
ダイコン栽培にはあまり向きません。
ダイコンが生長するのに適した土で育てましょう。

 

水はけ、水もちが良く、ふかふかと柔らかい土がダイコン栽培に向いています。
容器栽培なら市販の培養土でも構いませんし、
地植えで育てるなら土をよく耕しておきます。

 

 

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このくらい勢いがあると良いダイコンが育ちます

 

 

■葉の生育が悪い

 

ダイコンは地上部に長い葉を茂らせ、地下では根が伸びて肥ります。
地上部の葉は、太陽の光を受けて光合成をし、養分を作り出す役割があります。
そのため、地上部の葉がダメージを受けると、生育不良に陥ることがあります。

 

・病害虫の影響
地上部の葉の生育が悪くなる原因の中に、病害虫があります。
害虫によって食害され、葉数が極端に少なくなったり、葉がぼろぼろになると、
それだけ光合成をする場所が減ってしまい、生育が悪くなります。

病気が原因で葉が変色したり、枯れて落ちることもあるので要注意です。

 

・肥料、水分不足
ダイコンが生長するために必要な肥料や水分が足りていないと、
地上部の葉も生育が悪くなります。

 

特に水切れを起こすと、葉がカリカリになって落ちてしまったりすることもあります。
多肥は避けるようにしますが、肥料が切れることのないよう、追肥を行います。

 

株が小さいうちに水切れを起こしてしまうと、水を与えても戻らず、
そのまま枯れてしまうことがあるので、土の状態を観察し水やりをしましょう。

 

・日照不足
日照不足は、根の生育を阻害するとともに、地上部の葉の生育を悪くします。
日当たりの悪い場所だと、葉が徒長して間延びし、締まりのない株に育ちます。

 

 

daikon

ダイコン、まっすぐ育ってほしいです

 

 

■根が曲がった

 

収穫してみると、ダイコンの根が曲がってしまっていることがあります。
販売目的でなければ、曲がっていても構いませんが、
できればまっすぐなダイコンを収穫したいものです。
根が曲がってしまうのにも、理由があります。

 

・土が硬い
ダイコンは下に向かってまっすぐ根を伸ばします。
そのため、土が硬すぎたりすると、まっすぐに根が伸びず、徐々に曲がってしまいます。
種を播く前に、土質を改良しておきましょう。

 

腐葉土などを混ぜると、ふかふかと柔らかい土にしいやすいです。
ダイコンを栽培する時だけでなく、常に土の改良を頭に置いておくと、
何年かすると野菜を育てやすい土に変化しているのが分かります。

 

・地上部が不安定
葉と根の境目はとても不安定で、すぐにぐらぐらと揺れてしまいます。
そのため、地上部が不安定だと感じたら、土寄せをして安定させておきます。

 

強風に当たると、どうしても傾きやすくなるので、
風当りが強すぎない場所を選ぶのも、地上部を安定させるポイントです。

 

 

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このくらい根が分かれると、料理しずらいです

 

 

■股根になった

 

ダイコンを育てた時によくある失敗の中でも多いのが、股根です。
ダイコンの根の先が2つや3つに分かれてしまう状態です。

 

股根でも食べられないことはありませんが、調理しにくいのと、
やはりできればまっすぐなダイコンを目指したくなります。

 

・障害物があった
根が伸びる先に、石や堆肥、土の塊などがあると、
それをよけて伸びようとするため、曲がったり、二股になったりします。

 

種を播く前に、土をよく耕し、石などの固形物を取り除いておきます。
土や堆肥が塊になっているところは、手でほぐしておくと股根を防ぐことができます。

 

・肥料が近い
肥料も障害物と同じ扱いになります。
ダイコンが生長する時、肥料に当たるとそこで分岐し、股根になります。
特に元肥の位置が悪かったり、分解が遅れていると起きやすくなります。

 

種を播く2週間前までに土作りをし、その時までに堆肥や元肥を施しておきます。
また、地植えの場合は元肥となる化成肥料は畝の中心に入れ、
ダイコンの根が生長しても触れることのないようにしておきます。

 

■参考

・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培

 

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ダイコン栽培 Q&A

ダイコン栽培 割れる

読了までの目安時間:約 6分

 

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daikon

ダイコンを栽培していると、
肩の部分や根の部分に割れができることがあります

 

 

肩の部分は収穫前から確認できますが、
根の部分に亀裂や割れが入っていると、とても残念ですね。

 

ダイコンに割れができるのには、いくつか原因があります。
対策すると割れを防げることが多いので、原因を特定し対策しましょう。

 

 

[ダイコン栽培 割れる]

 

 

■肥料過多

 

ダイコンを育てる時、肥料が多過ぎると、
細胞の生長のバランスが悪くなり、亀裂が入ったり割れたりします。

 

また、土の中の肥料濃度が濃くなると、ダイコンの表面の水分が奪われ硬くなります。
硬くなった部分は、茶色く変色してサメ肌状になったり、
細かいひび割れが起きたりします。

 

ダイコンはもともと多肥を好まない野菜です。
元肥は控えめにして、生長の様子を見ながら追肥をするのが基本です。

 

肥料を多く与えても大きく育つことはないので、適切な追肥を心掛けてください。
追肥の頻度、一度に与える量や濃度にも注意をしましょう。

 

 

■水分の過不足

 

栽培期間中を通して、常に湿気ている場合や常に乾いている状態では、
実はあまり割れの症状は出ません。

 

乾いたり湿気たりを繰り返していると、割れの症状が出やすくなります。 

 

気温はダイコンの栽培に適していても、その年により少しずつ天候は異なります。
雨が多い年少ない年、気温が高い年もありますし、空気が乾燥している年もあります。

 

異常気象になれば水分の管理も難しくなるので、注意が必要です。
土が乾いた状態では、ダイコンの生育が一時的に悪くなります。

 

表面の皮の組織が乾燥によって硬くなったところに、
雨や適切ではないな水やりで大量の水を吸うことで、
中心の細胞が膨れ上がり、表面の細胞が耐えきれずに割れるのです。

 

できれば栽培期間を通して、土の水分量を一定に保つようにすると、
乾燥と加湿による割れは軽減できます。

 

気温は低くても、晴れている日が多い年や空気が乾燥している年は要注意です。
また、雨の当たらないベランダなどで容器栽培をしている場合、

 

雨の日も水分は足らないので、土の状態はこまめにチェックして、
乾いていたら水を与えるようにします。

 

 

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ミニダイコンは割れがほとんどなく容易に育てられます

>>ミニダイコンの育て方

 

 

■栽培期間が長い

 

ダイコンも品種によって、種まき~収穫までにかかる日数が異なります。
小さなうちに収穫するものであれば、栽培期間は短くなりますし、
大きく育てるものはその分栽培期間が長くなります。

 

種まきから収穫までどれくらいの日数がかかるのかは、
種の袋に表記されていることが多いので、育てる時に確認しておきましょう。

 

袋に記載されている日数を超えても、まだ収穫サイズまで育っていない場合は、
何らかの原因で生育不良に陥っている可能性があります。

 

日照など栽培環境や、水やり・追肥などの管理によって育ちが悪くなっていると、
記載されている日数に至っても大きくならず、収穫を先延ばしにしてしまいがちです。

 

収穫を先延ばしにしても規定サイズまで育つわけではないので、
規定サイズに育つまでにダイコンが老化し、表面に割れの症状が出ます。

 

種袋に記載されている栽培日数よりも時間がかかる場合は、
まずは栽培環境や育て方に問題がないかを考えてみましょう。
意外な落とし穴が見つかるかもしれません。

 

どの問題に関しても経験が物を言うので、いろいろ試行錯誤するのも良いと思います!

 

 

■病気

 

ダイコンがかかりやすい病気の中には、表面に割れの症状が出るものがあります。
黒斑病は、表面がサメ肌状に荒れたり、ひどくなると短い亀裂が入ることがあります。

 

また、軟腐病は進行すると腐敗する部分が増えていきますが、
その腐敗した部分が柔らかくなり、割れることがあります。

 

病気に感染する原因も対策もさまざまなので、
まずは病気かどうかのチェックを行いましょう。
>>ダイコンの病気

 

病気の中には、他の株に感染するものも少なくありません。
早期発見することも大切なので、まずは病気にかからない環境を作り、
こまめに見回りをして、異変がないかを調べるようにします。

 

■参考

・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培

 

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ダイコン栽培 Q&A

ダイコン栽培 初心者

読了までの目安時間:約 10分

 

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daikon2016-06

ダイコン栽培は、初心者には難しいと感じていませんか?

 

 

確かにダイコンは、害虫に狙われやすかったり、
思ったほど根が肥らないなど、トラブルが起きることもあります。

 

けれど、コツをつかめば、初心者の方でも十分育てることができる野菜です。
難しそうと敬遠せず、こちらを一読して、ぜひチャレンジしてみてください。

 

 

[ダイコン栽培 初心者]

 

 

■品種選び

 

ダイコンにはとてもたくさんの品種があります。
太くて長い、スーパーで見かける立派なダイコンに育つものや、
伝統野菜として人気の高いものもあります。

 

その中でも、初心者の方にお勧めなのが、ミニサイズのダイコンです。
ミニダイコンは栽培している期間も短いですし、
根がそれほど長く伸びないので、容器栽培でも育てられます。

 

栽培期間が20日~30日と、とても短いのが、
はつか大根の「ミニこまち」や30日で育てる「30日大根」です。

 

小さいので、プランターでも多数の株を育てることができ、生食にぴったりです。
もう少しサイズを大きくしたいという場合は、
ミニ大根の「かわいい大根」や「ホワイトスティック」などです。

 

こちらも生食に合う、みずみずしく歯触りの良い食感です。
>>ミニダイコンの品種

 

できれば普通サイズの大根が育てたいという場合は、
耐病総太り」という品種がお勧めです。

 

ダイコンは病気にかかりやすい野菜ですが、
耐病性のある品種を育てることで、ある程度は軽減することができます。
トウ立ちも遅く、ス入りしにくいのも嬉しい特徴です。

 

このように、たくさんあるダイコンの品種の中でも、
まずは育てやすいものから育ててみましょう。

 

何度か栽培して慣れてきたら、大きなダイコンに挑戦したり、
伝統野菜のような少し難しそうなダイコンにチャレンジしてみてください。

 

 

hatukadaikon

はつか大根の採り立てもおいしいです

 

 

■栽培場所

 

ダイコンといえば、畑で大きく育て収穫時には足を踏ん張って引き抜く、
というイメージが強いかと思います。

 

けれど、初心者の場合は、いきなり地植え栽培をするより、
プランターや袋を使った栽培の方がお勧めです。

>>ダイコン プランターの栽培

 

容器栽培であれば、天候によって場所を移動することもできますし、
培養土を使えば、伸び伸びと根が育ち、股根になることも少ないです。

 

容器栽培は、防虫ネットなどの設置も楽で、少ない株数でも育てられます。

 

容器栽培をする時は、容器選びにも気を使いましょう。
はつか大根であれば、標準プランターなど少し浅い容器でも育てられます。

 

ミニ大根のように20cm以上の長さになる場合は、
30cmくらいの深さがあると安心です。

 

 

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深型プランターなら、割と大きなダイコンが収穫できます

 

 

長い大根を育てる時は、プランターも良いですが袋栽培がお勧めです。
培養土などが入っていた袋や、お米が入っていた袋などは、
水にも強く丈夫なので使えます。

 

底と側面にいくつか穴をあけておけば、排水もバッチリです。
>>ダイコン 袋栽培

 

もちろん、地植えでも育てることは可能です。
その場合は、30cm以上深く掘り返し、よく耕しておくことが大切です。

 

小石や木片などが見つかったら、取り除いておきましょう。
ふるいを使って、キメを揃えるのも良いでしょう。

 

土を深さ30cm以上よく耕したら、畝を立てます。
畝を立てることで排水がよくなり、
過湿による病気感染や根傷みを防止することができます。

>>ダイコン 地植えの栽培

 

 

■水の管理

 

種を播いた後~発芽までは、土をできるだけ乾かさないようにします。
土が乾燥してしまうと、うまく種に水分が含まれず、
発芽が揃わなかったり、ヘタをすると発芽しないこともあります。

 

表面が白っぽく乾いたら、水を与えるようにしましょう。

 

発芽した後も、本葉が数枚出てくるまでは、あまり乾かさないように注意します。
土の表面が乾いたら水を与え、容器栽培の場合は、
容器の底から水が染み出てくるまで与えます。

 

地植えであっても、水切れを起こすことはあります。
地植えだからと過信せず、土の乾燥チェックをこまめに行いましょう。

>>ダイコン栽培 水やり

 

 

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ダイコンの袋栽培、大きなダイコンが採れます

 

 

■間引きと土寄せ

 

ダイコン栽培では、間引きと土寄せが生育に大きく関係します。
間引きを行うことで、残った株の生育が良くなります。

 

間引きのタイミングは3回です。

 

1回目は発芽直後、双葉が開いたら行います。
葉がキレイなハート型をしているものを優先的に残し、
だいたい3本くらいに間引きます。

 

2回目は本葉が2枚~3枚になった頃です。
生育が良いものを2株残し、あとは間引きます。

 

 

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3回目は本葉が5枚くらいになった頃です。
3回目でついに1株になります。

 

間引きは不要な株を引き抜いても良いのですが、
残す株の根が傷むと良くないので、株元をハサミで切る方法でも構いません。

 

間引きをしたら、毎回土寄せをしておきましょう。
ダイコンはよく見てみると、土から少し伸びたところから、
葉が分岐しているように見えます。

 

この分岐しているところまでの部分は、のちのちダイコンになる部分です。
土寄せをしてしっかりと株を立たせるようにすると、
株が安定して根が曲がったりするのを防げます。

 

さらに生長した時、ダイコンの肩の部分が土から出ていると、
苦みが出ることもあるので、適宜土寄せをして隠すようにしましょう。

 

 

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もりもり育つダイコン

 

 

■追肥

 

ダイコンはあまり多肥にしないようにするのが、健全に育てるコツです。
基本的には、3回目の追肥の時まで追肥は不要です。

 

3回目の追肥を行って、各か所1株ずつになったら、株間に肥料を与えます。
この時も、大量に与えずに、少量を与えるようにすると、失敗が減ります。

 

地植えの場合は、1㎡に20g~30gが目安です。
容器栽培の場合は、土1リットルに対して1gの肥料を与えます。

 

容器栽培は、肥料成分が流れ出やすくなっているので、
生育が悪いときは、液体肥料など即効性のある肥料を与えて様子を見ます。

>>ダイコンの肥料

 

 

■病害虫予防

 

ダイコンはとにかく病気や害虫に狙われやすい野菜です。
完全にシャットアウトすることは難しくても、防除は必要です。

 

一番お勧めなのが、防虫ネットの設置です。
防虫ネットは種を播いた後すぐに設置するようにします。

 

小さな芽はアオムシやナメクジなどに狙われやすいので、
種を播いた時点から防除しておきます。

>>ダイコン 病害虫

 

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ダイコン栽培 Q&A

ダイコン栽培 冬まき

読了までの目安時間:約 7分

 

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冬に種まきして春に収穫するダイコンは甘くてみずみずしいです

 

 

ダイコン栽培は、春播きと秋播きが主になります。
春と秋の涼しい時期に育てて収穫するイメージが強いですが、
冬に種を播き春に収穫することもできます。

 

ダイコンが育つためには、一定以上の気温が必要になります。
寒い冬の間にダイコンを育てるためのコツをご紹介します。

 

 

[ダイコン栽培 冬まき]

 

 

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天宝

 

 

■冬播き品種

 

冬播きのダイコンが難しいとされるのは、
低温のため生育が悪くなることと、春にトウ立ちしやすくなるためです。

 

そのため、冬にダイコンを育てる場合には、
トウ立ちが遅い品種を選ぶことが大切です。

 

「天宝」「YR冬大星」「春美人総太り」などが、
トウ立ちの遅い品種なのでお勧めします。

 

種袋の裏には、その品種を育てるための作型が記載されています。
トウ立ちの遅い品種であっても、寒冷地のような積雪地域では、
冬にダイコンを育てるのが難しいため、冬~春の作型は記載されていません。

 

残念ながら積雪地域では、冬にダイコンを育てることができません。
中間地や暖地であれば、工夫次第で冬ダイコンを育てることができます。

 

 

harubijin

春美人総太り

 

 

■溝底播種

 

溝底播種(みぞぞこはしゅ)は、地植えの種の播き方の1種です。
溝を作った底に種を播いて覆土する方法です。

 

溝を作った底に種を播くことで、
寒風に当たることがなくなり、簡単な防寒になります。

 

また、種を播いた後に行う不織布のべた掛けをしていても、
発芽する高さと不織布との間に隙間があるため、芽が傷みません。

 

溝は5cmほどの深さになるように作り、その底に種を播いて軽く覆土します。
黒マルチを使う場合は、溝を作って種を播くのが難しくなります。

 

その場合、黒マルチに種を播く箇所に穴をあけ漏斗(じょうご)を使って溝を作り、
細い穴の部分に種を播き、細い穴の部分が隠れる程度に覆土すると、
種播きがしやすくなります。

 

 

■黒マルチ、べた掛け

 

ダイコンを育てるための畝を作ったら、その上に黒マルチをかぶせます。
黒マルチは地温を上げる効果と、雑草を防止するためにかぶせます。

 

暖地などで気温が上がりやすかったり、
雑草がほとんどはえない場合は、無理に設置する必要はありません。

 

黒マルチをかぶせた後、ダイコンの種を播き、次に不織布をべた掛けにします。
べた掛けとは、支柱を使わず、土の表面に沿って不織布などを掛ける方法です。

 

べた掛けをすることで、保温効果と保湿効果を狙います。
ダイコンは種播きから発芽までが2日~5日でとても早いですが、乾燥は禁物です。
不織布であれば水も通すので、水やりなどの手入れをするのも楽です。

 

 

tonnneru

トンネルを設置

 

 

■トンネル設置

 

ダイコンは冬が旬で、寒さに強いと思われますが、そうでもありません。
やはり一定の気温がなければ生育は難しく、春までもちません。

 

また、ダイコンは一定期間寒さに当たることにより、花芽の分化が始めます。
そのため、冬に育てるダイコンはトウ立ちしやすいといわれるのです。

 

この花芽分化、一度してしまったらどうしようもないように思いますが、
実は花芽分化を帳消しにできる裏技があります。

 

それが、昼間の温度です。
すでに花芽分化のスイッチが入っているダイコンも、
昼間の気温が25度以上になると、花芽分化のスイッチがまたオフになります。

 

不思議な法則ですが、この法則を利用して、
栽培中に日中の温度を上げることで、トウ立ちを防ぐことができます。

 

不織布のべた掛けが終わったら、さらにその上からトンネルを設置します。
冬播きのダイコンには、このトンネルが必要不可欠です。

 

ビニールなどのトンネルを設置することで、
ダイコンが育つ気温を確保することができます。

 

畑の場合であれば、曲がる支柱等を使ってトンネルを設置しますが、
プランターや鉢、袋でダイコンを栽培する場合は、
ビニール袋を使ってトンネル代わりにすることができます。

 

種蒔きの後、不織布をべた掛けするのは同じです。
その後、プランターや鉢を覆える大きさのビニール袋をかぶせ、
飛ばないように紐などで結んでおきます。

 

この時、棒状の支柱を数本指しておくと、
袋がしぼんだり凹んだりして、ダイコンに干渉するのを防いでくれます。

 

■参考

・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培
・ミニダイコンの育て方

 

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ダイコン栽培 Q&A

ダイコン栽培 辛い

読了までの目安時間:約 7分

 

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おろし蕎麦、美味しいですね!

 

 

ダイコンと聞くと、どんな味を思い浮かべますか?
シャキッとした食感でみずみずしく、ほんのり辛みのあるダイコン。
ピリリとした味が薬味にぴったりなダイコン。

 

ほっこりとした甘みのある味と、
味がよくしみた汁がじゅわっと広がるおでんや煮物のダイコン。

 

人によって、想像するダイコンの味は様々だと思います。
けれど、ダイコンによって同じ調理方法でも、
甘かったり辛かったりすることってありませんか?

 

家庭菜園でダイコンを育ててみたけれど、辛すぎて食べるのに苦労したり、
逆に甘みが強くて物足りないというかたもいるでしょう。

 

では、ダイコンの辛みは何によって変わるのでしょうか。

 

 

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家庭菜園のダイコンで風呂吹き大根♪

 

 

[ダイコン栽培 辛い]

 

 

■品種の特徴

 

ダイコンは品種によって、辛くなりやすい品種と、そうでない品種があります。
ダイコンにも品種がたくさんありますが、大きく分けると3つになります。

 

・青首ダイコン
現在主流になっているダイコンです。
スーパーなどで見かけるダイコンは、たいてい青首ダイコンです。

 

名前の通り、葉に近い部分が緑色になっています。
青首ダイコンは育てやすく、甘みが強く形が良いため、現在の主流となりました。

 

先端は辛みが強く、中心から葉に近い部分に近づくにつれ、甘みが強くなります。
先端は薬味として使い、中心は煮炊き物に、
葉に近い部分は甘みの強い大根おろしやサラダがお勧めです。

 

・白首ダイコン
日本では昔、青首ではなく白首ダイコンが主流でした。
各地方にある伝統野菜の中にも、
三浦大根や亀戸大根といった白首の品種がたくさんあります。

 

古くから栽培され、日本では長い間主流のダイコンとなっていましたが、
育てやすく味も食感も良い青首ダイコンに、主流の座を奪われました。

 

現在は生産量が少ないながらも、
伝統野菜を守る活動が盛んな地域で栽培されています。

 

青首ダイコンに比べると、辛みが強いのが特徴です。

 

・辛味ダイコン
辛味ダイコンは、薬味として楽しむために特化したダイコンの品種です。
名前の通り、青首や白首と比べものにならないほど辛いです。

 

辛味ダイコンのおろしを一口食べると、ツーンとした辛みを味わえます。
蕎麦の薬味としてはもちろん、辛みダイコンのおろしに醤油をかけ、
餅につけて食べるのもおいしいです。

 

辛味ダイコンは、とにかく辛いのが特徴です。
そのため、おろしやサラダなど、生で食べるのがお勧めです。

 

火を通した時の食味は、青首や白首に劣ります。

 

 

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ひげ根跡がほぼ真っ直ぐで甘いダイコンでした

 

 

■栽培環境

 

同じダイコン品種でも、育てる環境によって、辛みの出方が異なります。
よく言われているのは、土質が硬い場合など、
ダイコンが大きく育ちにくい環境だった場合、辛みが強く出ます。

 

ダイコンを収穫した時やスーパーでダイコンを購入する時、
ひげ根が出ていた部分をよく見てみます。

 

そうすると、まっすぐ縦にひげ根のあとが残っているものと、
斜めに残っているものとがあるのが分かります。

 

ひげ根がまっすぐに生えていたダイコンは、
土が柔らかく、根が伸びる時に抵抗がなかったということになります。

 

反対に斜めになっているものは、土が硬く、
根が伸びる時に強い抵抗があったと考えられます。

 

このことから、ひげ根のあとが斜めに残っているダイコンは、
辛みが強くなることが多いと言われています。

 

 

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焼き魚には、辛いダイコンのほうが相性が良さそうです

 

 

■収穫のタイミング

 

ダイコンは盛んに生長している間、辛みが強くなるといわれています。
根は葉に近い部分ではなく、先端の細胞が生長します。

 

そのため、ダイコンは葉に近い部分より、先端の方が辛いのです。
株全体がまだ若く、まだ肥大する時期に収穫をした場合、
根全体が生長途中のため辛くなる傾向があります。

 

つまり、若どりをしたダイコンは、辛みが強くなるというわけです。
辛みが強い大根を好むのであれば、若どり気味に収穫するのがお勧めです。

 

ダイコンの辛みが苦手で、できるだけ甘みが強い方が良い場合は、
若どりせずじゅうぶん育てます。

 

ただし、あまり長い間畑にダイコンを置いたままにしておくと、
収穫適期を逃してスが入ることがあるので注意してくださいね。

 

■参考

・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培

 

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