ダイコン 栽培

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味わらべ

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味わらべ

 

 

味わらべは、丸種株式会社が改良して販売しているミディダイコンの品種です。

 

一般的なダイコンに比べ、小さい分育てやすいと評判の、

味わらべには、どのような特徴があるのでしょうか。

栽培のポイントも、あわせてご紹介します。


 

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ダイコンの品種

あじまるみ大根

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あじまるみ大根

 

 

あじまるみ大根は、大和農園が改良して作った、ダイコンの品種です。

 

ごろりと重量感のある見た目が特徴的なあじまるみ大根ですが、
他にはどのような特徴があるのでしょうか。

 

 

[あじまるみ大根]大和農園

 

 

あじまるみ大根は、一般的なダイコンに比べると、
全体的に太さがあり、その代わりに長さが短いのが特徴です。
根の部分だけ見ると、白いラグビーボールのようにも見えます。

 

根の太さの直径は12cmほどで、長さは25cmほどになり、
重さは1.5kg~2kgほどになります。
根は太いですが短めのため、意外と育てやすいのが嬉しいポイントです。

 

全体的に白色が多いですが、肩の部分が鮮やかな黄緑色になる、
青首系の品種でもあります。

 

肉色は純白、肉質は緻密でみずみずしさがありますが、
生食よりも断然煮物向きの品種です。

 

生でも食感を楽しめますが、あまり風味が強くないので、
ダイコンらしい辛味などはあまり楽しめません。

 

ところが煮物にすると、その淡泊な味わいや辛味のない風味が生かされ、
煮汁の風味をぎゅっと吸い上げます。

 

もともとみずみずしい食感にも関わらず、煮炊きした時に煮崩れしにくく、
長時間煮るおでんなどに最適です。
面取りも不要で、煮あがりも早いです。

 

根はそれほど深くまで伸びませんが、地上で育つ茎葉がやや大型になります。
やや立性の性質であることと、根がよく肥るので、
株間は一般的なダイコンよりもやや広めにとっておくと良いでしょう。

 

根の長さがやや短いので、一般的なダイコンを栽培する時ほど、
深くまで耕さなくても構いません。

 

ただ、水はけの良い状態を確保するため、やや高畝の状態にし、
畝の土には石などの塊がないようにしておきましょう。

 

 

あじまるみ大根 C)マツウラ八百屋

 

 

■特徴

 

・根の太さが直径12cm、長さが25cmほどになる太短い形をしたダイコンです。
・重さは栽培期間が65日~70日で1.5kg、90日で2kgほどになります。
・根が短い分、又根が起こりにくく育てやすいです。
・秋まき栽培に適した品種で、裂根やス入りが遅いので家庭菜園でも育てやすいです。
・ス入りは遅いですが晩抽性ではないので、春まき栽培には向きません。
・表皮の色は白色で方が鮮やかな黄緑色になる青首タイプです。
・肉色は白色、肉質は緻密でみずみずしいです。
・生食よりも煮炊きに向いた品種で、太さの割りに煮あがりがとても早く、
煮崩れもしにくいです。
・生だと味が淡泊でダイコンらしい風味に欠けますが、
煮炊きに使うと煮汁の風味をよく吸い、抜群の食味を発揮します。

 

 

■栽培

 

・地上部の葉がやや大型となり、根もよく肥るので、
株間は広めの28cm~30cmをとります。
・基本的な育て方は、一般的なダイコンと同じです。
・2kg以上の大きなサイズの収穫を狙う場合は、繊維が固くなる原因となるため、
土の過乾燥には注意しながら管理します。
・多肥の状態になると、地上部が繁茂して根が肥らないことがあるので、
肥料過多にならないよう注意します。
・草勢が強めの品種なので、肥料配分には注意します。

 

■参考

・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培
・ダイコンの収穫時期
・ダイコンの害虫
・ダイコン 太くならない理由は?

 

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ダイコンの品種

紅園中長

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紅園中長

 

 

紅園中長(べにぞのちゅうなが)は、

日東農産種苗が改良して販売している、ダイコンの品種です。
以前は「赤とんぼ」という名前で販売されていたようです。

 

鮮やかでツヤのある表皮が目を引く紅園中長の特徴と、
栽培のポイントをご紹介します。

 

 

[紅園中長] 日東農産種苗

 

 

紅園中長は、表皮がとても色鮮やかな赤色で、つやつやとしているため、
一般的な青首ダイコンや白首ダイコンとは、まったく違った印象を受けます。

 

けれど、サイズは長さが30cm~35cmほどとなるので、
短形ダイコンとしては十分な長さがあります。

 

根の直径は6cm~7cmなので、全体的に少しスリムなフォルムなのが特徴です。

表面の皮はとても濃い鮮やかな赤色をしていますが、内側は純白です。

 

皮付きの状態でカットすれば、表皮の赤が内側の白に透過するため、
全体がうっすらと赤色を帯びているように見えます。

 

赤い色を生かして、皮つきのままサラダや漬物にするのがお勧めです。

 

サラダなど、紅園中長を主役とした料理も良いですが、この鮮やかな色を生かして、
刺身などのツマにしても、他の食材を引き立たせる最高の脇役となります。

 

こういった色の赤いダイコンは生食に向くことが多いですが、
紅園中長は加熱調理にも使える品種です。

 

煮炊きに向いている青首ダイコンや白首ダイコンとは、また違った風味や食感があり、
これは食べてみた方しか味わえない感動です。

 

全体がスリムな形な上に、根の長さもそれほど長くないため、
1本の重さは700g~750gほどと小ぶりです。
その分、少人数でも使い切りやすく、新鮮なうちに食べられるのも、魅力の1つです。

 

根の長さが比較的短いため、家庭菜園でも育てやすい品種です。

 

栽培期間は70日~75日ですが、ス入りが遅く食味も良いので、
秋まきでゆっくりと育てるのがお勧めです。

 

 

赤色を生かし、皮つきでサラダや漬物に

 

 

■特徴

 

・根の長さが30cm~35cm、直径が6cm~7cmほどのスリムなダイコンです。
・1本あたり700g~750gと小ぶりで、消費しやすいサイズです。
・表皮は全体が鮮やかな赤色をしていて、かなり強いつやがあります。
・表皮は赤色ですが、中は純白で美しいです。
・根の赤色と同様に、葉柄にも鮮やかな赤色が入ります。
・皮付きのまま千切りや薄切りにすれば、表皮の赤色が白に透過し、
うっすらと赤色がうつってさらに美しくなります。
・サラダや浅漬け、酢漬け、サクラ漬け、ダイコンおろしなど、
生で使える料理の範囲が広いです。
・色鮮やかな表皮を生かし、刺身のツマにも最適です。
・生食だけでなく、煮物に使えば、
青首ダイコンや白首ダイコンとは違った食味が楽しめます。

 

 

■栽培

 

・基本の育て方は、一般的なダイコンと同じです。
・草勢が大人しく、かつ栽培期間が70日~75日と長めなので、
有機質肥料を多めに与えるのがお勧めです。
・秋まき用品種なので、8月下旬~9月上旬に種をまきます。
・極端な早まきは病害虫の原因となり、遅まきは根の肥大と色付きが悪くなるので、
適期に播種するのを心がけます。

 

■参考

・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培
・ダイコンの収穫時期
・ダイコンの害虫
・ダイコン 太くならない理由は?

 

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ダイコンの品種

水月聖護院

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水月聖護院

 

 

水月聖護院(すいげつしょうごいん)は、大きな丸ダイコンとして有名な、
聖護院大根と同じ名前がついたダイコンの品種です。

 

水月聖護院と京の伝統野菜として人気の聖護院大根と、
どのような違いがあるのでしょうか。

 

また、栽培する時の注意点は、何かあるのでしょうか。

水月聖護院の特徴と栽培のポイントをまとめました。


 

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ダイコンの品種

大丸聖護院

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大丸聖護院

 

 

大丸聖護院(おおまるしょうごいん)は、

日本で育てられている固定種のダイコン品種です。

 

有名な丸ダイコン品種の聖護院の名が入った、

大丸聖護院には、どのような特徴があるのでしょうか。

また、一般的なダイコンに比べ、栽培は難しいのでしょうか。


 

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ダイコンの品種

中長聖護院

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中長聖護院

 

中長聖護院(ちゅうながしょうごいん)は、

京野菜で有名な聖護院大根から作られたダイコンの品種です。

 

一般的によく見かけるダイコンとは違った姿をした

中長聖護院の特徴と栽培のポイントをまとめました。


 

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ダイコンの品種

味秋彩大根

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味秋彩大根

 

 

味秋彩(あじしゅうさい)大根は、
味秋彩青首大根という名前でも販売されている、短形ダイコンの品種です。

 

一般的に見かけるダイコンとは、少し異なる姿をした味秋彩大根とは、
どのような特徴を持ったダイコンなのでしょうか。


 

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ダイコンの品種

桜島大根

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桜島大根の種は各社から発売されています C)楽天市場

 

 

桜島大根は、日本の固定種のダイコン品種です。

世界でもトップクラスの大きさと重さを誇る、
桜島大根には、どのような特徴があるのでしょうか。

また、栽培のコツはあるのでしょうか。


 

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ダイコンの品種

三浦大根

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三浦大根

 

 

三浦大根は、古くから日本で愛されているダイコンです。
サカタのタネから販売されていますが、
元々は三浦半島で栽培されていた品種です。

 

三浦大根には、どのような特徴があるのでしょうか。
また、栽培する時の注意点などもご紹介します。


 

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ダイコンの品種

切太

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切太

 

 

切太は、ダイコンの中でも古くから栽培されている、
「宮重大根」の改良種といわれています。

 

ずんぐりとした短い形が特徴の切太には、
他にどのような特徴があるのでしょうか。
また、栽培のポイントもあわせてご紹介します。


 

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