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ダイコンとソーセージの炒め物
意外とおいしい組み合わせ
■ダイコンとソーセージの炒め物
ダイコンといえば、和の野菜というイメージがあります。
そのため、ダイコン料理には和食が思い浮かびますが、
実は洋風の味付けや食材とも相性が良いのです。
ダイコンは味が淡泊なため、色々な食材や調味料に合わせられる、
懐の深さを持っているのでしょう。
今回は、洋風の食材であるソーセージとダイコンを、
シンプルに炒めたレシピです。
とても簡単で時間もかからずできますが、
ソーセージのしっかりとした風味がダイコンに加わるので、意外とごはんが進みます。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもお勧めの一品です。
●材料
ダイコン……200ｇ～250ｇ
ソーセージ……2本～5本
薄口醤油……大さじ1/2
オリーブオイル……大さじ1/2
●作り方
1.ダイコンは皮を剥き、1ｃｍほどの幅の輪切りにした後、
2ｍｍ～3ｍｍの厚さに切ります。
ソーセージは5ｍｍ幅くらいの斜め切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったらオイルを広げ、ソーセージを入れて炒めます。
3.ソーセージに焼き色がついたら、ダイコンを加えて炒めます。
ダイコンが透き通ってきたら、鍋肌から薄口醤油を加え、
水分を飛ばしながらさらに炒めます。
余分な水分が飛んだら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
レシピでは太いソーセージを使っているので、2本で調理しています。
細めのソーセージや、短いソーセージを使う時は、量を調整してください。
ソーセージに味がしっかりついているので、
基本的には薄口醤油のみでもきちんと味はつきます。
ソーセージの種類によっては薄味の場合もあるので、
もし味が薄いと感じたら、塩を足して調整します。
炒める時は、常に具材を動かすのではなく、ある程度動かさず、
時々混ぜるようなイメージで炒めます。
動かしすぎるとダイコンから水分が出やすくなり、
水分の多い仕上がりとなります。
■参考
・ダイコン 地植えの栽培
・ダイコン プランターの栽培
・ダイコン 袋栽培
・ダイコンの収穫時期
・ダイコンの害虫
・ダイコン 太くならない理由は？
ダイコン 赤芯症
ダイコンは、家庭菜園でも近日とても人気です。
収穫まで地下の根がどうなっているのかが見えないため、収穫の時にはドキドキします。
収穫したダイコンがまっすぐでキレイな状態だと、とても嬉しくなります。
ところが、表面上は問題がないように見えても、
切ってみると内部に異常が出ていることもあるのです。
ダイコンには、赤芯症（あかしんしょう）という生理障害があります。
この赤芯症とは、どのような生理障害なのでしょうか。
ダイコンだけの紅白なます
